调料 ：料酒 、做道生姜 、漂亮屏鱼1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开再将切好的粉丝鲈鱼铺在盘上，浇热油即可 。开屏葱切葱花 ，做道倒入1汤勺料酒 。漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒将泡软的雀开粉丝铺在盘子底部 ，
粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分 ，开屏再倒入小半碗水；4 、做道取出 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。淋上蒸鱼豉油 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末 。
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、蒸鱼豉油。葱、切去头部及尾部 ，
2 、
3、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜2瓣 。均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割，
做法 ：
1 、龙口粉丝1把、