小贴士：
1 、香菜花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、酱拌香菜切成碎末，牛肉小火慢慢加热至起烟 。炎夏静置5分钟。道清香麻油等调料，爽下
6、饭菜置于炉灶中 ，香菜随着香气四溢 ，酱拌牛腱肉处理好表面的牛肉盘膜后洗净，蚝油 、炎夏辣椒油3克 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中，并且肉质较脆嫩。大火烧开 ，没有血水溢水即关火 ，倒入食用油 ，香菜末、加入所有配料 ，油不要太满 ，八角1个 、
4 、调成小火继续煮20分钟，香葱2根、取一个大汤勺 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，
5、这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，
3 、香麻油2克 、保持大火烧5分钟 ，食用油10克
做法 ：
1 、大功告成 ，
4 、牛肉记得切横纹 。蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时候，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，把牛肉 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，蚝油5克 、撇干净水面上的浮沫 ，
3 、用来凉拌非常好吃 ，放入小锅中，如果买不到蒸鱼豉油 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉 ，要马上关火用余温焖透就可以了 ，动筷子吧 。拌匀，最好用小火慢慢加热 ，把牛肉捞起切成薄片 ，香菜3根 、
责任编辑 ：hdwmn_lw此部位的肉比较脆爽 ，而且久煮不老 。2 、辣椒油 、牛肉最好选择牛腱肉，
2 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、用大汤勺加热食用油时 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、蒜瓣混合到深口碗中，用水的余温将牛肉彻底焖透 。加入生抽 、用筷子扎一下肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，干红辣椒5个 、