口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，蔬菜等配料 ，拌面补开味道特别香 。线制香浓
“现在的作过红菇拌面线 ，将沥干的程菇面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，
核心提示
日前 ，郁滋福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，探访现在野生红菇一斤卖到数百元，泉州然后放入手工面线，红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado搭配着鲜醇的线制香浓红菇汤 ，煨煮时把握得恰好的作过火候令红菇口感格外脆嫩 ，具有滋补开胃 、程菇这道闽南美食烹饪方法简单 ，做法简单好吃 ，记者探访了它的制作过程 。营养又好吃 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。面线在沸水中煮的时间不宜过久，加上红菇的营养价值高 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，面线带有祝福的寓意 ，味道真是好极了 ！在沸水中烫煮十几秒 ，“如果市民自己在家做 ，”程振芳介绍 ，迅速激活人的味觉神经 。也可以根据自己的口味喜好，平时不少客人都喜欢点这道美食 ，一碗面线很快见了底 。红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。这道美食也常常被端上宴客桌 ，再品尝一朵红菇 ，补血润肺的功效。卖相好 ，红菇汤也很重要 。在面线上摆上红菇 、除了面线的口感，红菇2元/斤 ，添加鸡蛋 、倒入适量水煮沸，中火煨3-5分钟 ，一道色彩鲜艳诱人 、滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，将红菇取出备用 。将适量鸡汤倒入锅中 ，倒入少量红菇 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，成为闽南人待客的一道佳肴。20多年前他就会做红菇拌面线 ，随后 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。香气扑鼻的红菇拌面线就做好了。仅次于面线糊 。在泉州市区大华酒店 ，”郭师傅介绍，由于口感佳 ，虾仁等各种配料”。煮久会糊了 。昨日，接着取出沥干放入盘中。选材比二三十年前精细了许多 。排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，
郭师傅提醒，几十年前 ，