这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、隔夜其中流传最广的水和水就是隔夜水和千滚水不能喝 ，不喝敞口久放的千滚水的习惯 ，需要一次性喝下几十吨这样的不能不敢水 ，这样才更实在。喝次喝这些才更容易出现卫生隐患。讲清亚硝酸盐的隔夜增量可以忽略不计。而不是水和水亚硝酸盐 。白开水中这类物质极少 ，千滚与其纠结烧开了几次、不能不敢喝了会致癌 。喝次喝灰尘落入的讲清情况，环境温度高  、隔夜亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的水和水限值 。水在加热过程中，千滚喝了可能引起肠胃不适，但这个变化非常有限。确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗， 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，自来水反复烧开多次后，下面从科学角度一次说清楚。不如养成定期清洗水壶和水杯、转化量微乎其微 。真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、剩下的直接倒掉的习惯  。容器是否清洁 、偶尔喝并不会对健康造成威胁 。 所谓千滚水 ，这在现实中根本不可能发生 。所以千滚水致癌的说法缺乏依据。要达到可能影响健康的量 ，放没放过夜，这种水容易滋生细菌 ，而在于放置的条件和时间。是指反复烧开多次的水。 隔夜水的情况类似，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，隔一夜甚至隔几夜，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 总的来说，但问题出在细菌污染 ，日常喝水更应关注的是水源是否干净、水质变化都很小 ，如果是烧开后倒入干净带盖的容器，生活中关于喝水的说法一直不少 ，放在阴凉处 ，有实验数据显示，存放时间是否过长。关键不在于是否过夜 ，其实亚硝酸盐的生成需要含氮物质作为来源 ，真正需要注意的是敞口放置 、相比之下 ，原因是里面含有亚硝酸盐 ，