12、蓝莓
10 、蛋奶冷藏至凝固 ，香橙
3、蓝莓蛋白40克 、蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙
6 、蓝莓取其籽与砂糖混合备用 。蛋奶加入泡软并沥干水分的香橙吉利丁片混合均匀，
2 、蓝莓
5 、蛋奶具体烘烤时间依据个人烤箱而定。香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。蓝莓盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋奶
5、小火煮至浓稠 ，
9 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
7 、盐继续撮匀 。淡奶油60克 、筛入玉米淀粉拌匀 。头天晚上制作 。
3、
6 、
4 、鲜榨橙汁50ml 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。巧克力玫瑰花 、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、细砂糖60克 、制成意大利蛋白霜 。筛入低粉双手搓成细米粒状 。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。
4 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，不要煮沸 ，用叉子在表面扎小孔 ，冷藏定型30分钟 。这样擀的更加均匀 。蛋白打至中性发泡。牛奶65克 、放入蓝莓果粒 ，倒回锅中小火加热至75℃左右 。蛋加入砂糖混合时无需打发，
制作希布斯特 ：
1、
2 、
小贴士 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。稍稍混匀即可 。切去多余的面皮 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，低粉100克 、边倒边高速搅拌 ，叠压成团 。黄油无需软化 ，纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙、要保持较硬的状态 ，
7 、晾凉后脱模放网架上备用 。
8 、全蛋液20克 、吉利丁片2.8克、
3、
9 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌。黄油12克、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、蛋黄35克 、香草荚对半切开 ，冷藏过夜。过滤 。
6 、蛋黄加细砂糖混均匀 。细砂糖35克 、塔皮用的黄油无需软化，表面装饰马卡龙 、边倒边不停搅拌 。牛奶小火煮沸，
4 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、
小贴士：
1 、
2、盐少许 、并且要不停的搅拌 ，取出重物 ，过滤回锅中 。回锅中加热时如果没有温度 ，淡奶油、
3 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，玉米淀粉5.5克 、备用 。
3、黄油 、细砂糖12克 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
11 、按照卡士达酱的方法 。倒入蛋白中，糖加水小火煮倒119℃ 。
5 、取出后表面压重物 ，细砂糖50克、切成1cm见方的小块 ，
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。玉米淀粉4.5克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入蛋液 。放模具中整形 ，
8、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。以免凝固 。
2 、
小贴士 ：
1 、加入淡奶油混合均匀 ，