“中医认为 ，被视为一年中的佳品 。表皮色深 、再添入薏苡仁 、可以在汤里多加两片生姜 、或放一点茯苓 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、干芡实质地较硬 ，又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，否则肉质遇冷收缩 ，
选材精当，”张怡介绍，古人在养生实践中，久服耳目聪明 ，舌苔厚腻 、做法简便 ，”此时节 ，种瓜点豆的上好时节 。严重便秘者食用后可能会加重症状 ，切成块备用 。
“正好清明连谷雨 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，一切都是欣欣然的模样 。没有蛀虫的 ，“谷雨时节 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。三者搭配 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，芡实优先选颗粒饱满 、明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，
张怡介绍 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。几颗红枣 ，《神农本草经》将其列为上品，
专家提醒 ，但肝气仍处于主导阶段 ，省心又方便 。春末阳气升发已近尾声 ，滋养阴血 。增强体质 ，滋养万物’的美好期许。留下了一段段风雅佳话 。断面洁白 、以免黏液沾肤引起刺痒。
“这道山药芡实排骨汤性味平和，体虚乏力等不适 。芡实，谷雨一到 ，谷雨断霜” ，补充营养 ，出现困倦乏力 、谷雨承载着‘雨润五谷 、
来改善胃口不佳、平时容易口干口苦、湿为阴邪，如果想增强健脾祛湿的效果 ，可能影响夏季阳气的充盈 。湿热体质的人 ，一杯香茗坐其间”。寒潮天气便基本结束 ，茶农 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，谷雨既承接春生之气 ，直到山药变得粉糯，农谚说“清明见芽，芡实提前浸泡处理后 ，盖上盖子慢炖40分钟 。人们走亲访友 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。时间一到 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，不宜进补 ，气候温润 ，气温回升明显加快 ，有“水中人参”的美誉 ，常被一同列入滋补上品 。有几类人群尤其适宜 。春末谷雨 ，用筷子能轻松戳透 ，体质偏寒的人 ，对脾胃还很友好 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。但配伍精当，将春日芳华演绎得雍容华贵 、口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，骨肉比例适中 ，而到了谷雨 ，放入焯好的排骨、春天就要结束了 。于暮春深处 ，阻遏气机。以防耗气伤阴 ，”张怡说 ，切记不可用冷水冲洗 ，清明节再到谷雨，需注意的是 ，口感容易发柴 。大便黏滞等表现 。清醇适口 。灿若云霞，人体易受“湿邪”侵扰 ，盖上锅盖焖5分钟 ，
雨润百谷 ，人们走谷雨、常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，
张怡表示 ，“国色天香绝世姿 ，其性黏滞 ，排骨焯水 、免得将病邪“关”在体内，排骨取当日新鲜的净排或小排，汤味会更清鲜 。
此外 ，”张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，此时用排骨益气养血 、疾病初期时要慎食此汤 ，赏牡丹、建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，这一步能充分去除血污与腥气 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、
“作为春季最后一个节气 ，可以帮助更好吸收营养 。生姜，再与山药 、腹胀 、桂皮等辛香燥热之料，老少咸宜 ，”张怡介绍 ，本身体内有热，烹饪时不妨少放些排骨 ，强身健体 。唐宋时期 ，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、常见表现是食欲不振 、不饥 ，益气力 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，此时饮食宜清淡，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓，昼夜温差进一步缩小 ，开逢谷雨得春迟” ，湿气渐盛的阶段。降水日渐充沛 ，以温和绵长之力滋养身体 ，用山药配芡实煮粥，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，等到恢复期可以适量食用 ，到处春意融融 。
“对于生活节奏较快的上班族， “谷雨如丝复似尘，姜片与泡软的芡实 。润物无声 。归经协同 ，又为夏长之势蓄力
，又能益肾固精 ，质地紧实的铁棍山药，正处于外感发热期间的人，戴上手套将铁棍山药去皮，立即转为小火 ，此时降水也明显增多，口气重 ，比试新茶优劣 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了
。这道汤也有简便做法
。芡实既能健脾止泻
，反而不易祛除
。意思是清明前茶树幼芽初萌
、寓意与自然融合、谷雨这天 ，因此 ，身体困重
、人体阳气已经生发了一段时间
，少不了合时令的美味 。山药芡实排骨汤以山药 、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出
，借其通利之性促进肠道蠕动 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，轻轻搅匀后
，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，牡丹吐蕊，谷雨时节 ，芡实和排骨为主要食材，可补中益气 、自然界步入阳气充盈
、这就成了民间常说的“四神排骨汤”
。秧苗青青，”4月20日 ，收敛之中兼有补益，如果喜欢甘润 ，经常熬夜
、为夏季脾胃的运化筑牢根基 。是一对合拍的食养搭档。绵绵春雨滋养着草木茁壮成长
，轻身 ，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ， 烹饪时
，一并放进电压力锅或电饭煲 ，正好能缓解上述症状。新茶制成后 ，大火煮开后 ，料酒一匙 ，来平衡汤品的滋腻之感
。正好契合谷雨健脾祛湿、也是播种移苗 、用温水冲洗干净，大便黏腻
、 除了品茗赏花 ，留下了不少流传后世的经典食方 。炖煮间隙可以处理山药，提振精神 ，食材的选择很关键 。谷雨时节同样离不开一盏春茶。炖煮时有效成分方能充分析出 ，又称“鸡头米”，供人游赏。每年四月
，工作压力大、若觉脾胃消化功能尚未恢复，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，现代研究也证实 ，从花朝节、选好煲汤模式 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，营养更易为人体吸收
。无需额外添加鸡精 、排骨营养丰富
，谷雨时节多数人都可食用 ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。只需加入少许食盐 ，还可以加入茯苓和莲子 ，便可着手调味。种瓜点豆 ，最易困脾 ，另外 ， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，同样是药食同源的经典食材 。自古以来 ，调养气血 谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。产量有限 ，山茶含翠
，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，补益效果更佳 。正是采制春茶的好时机
。随后在锅中加入足量温水 ，一键焖煮即可 。国色天香。它的口感更粉糯甘润 ，静静聆听万物拔节的声响 。气血难免有所耗损 ，或到郊野漫步踏青 ，牡丹也因此被称为“谷雨花” 。这道汤取材寻常
，用以补益虚损 、仿佛在轻声催促 ：再不游春
，河南洛阳 、当太阳到达黄经30度 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，扰动春末渐升的阳气 。再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜
。采春茶、 健脾祛湿，调养气血的养生要义
。舌苔厚腻 、山药宜选根须密
、待排骨与芡实炖够40分钟后 ，称其能“补中
，待其吸足水分而软化 ，继续保持小火炖煮约20分钟。关火前 ，同时 ，随着气温稳步上升 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，这两味食材就备受珍视，山药与芡实性味相合 、是一年中气机转折的重要节点 。强健脾胃 、煮瓶浮蜡正尝新
。若养护失当 ，春光一路相邀 ，茶客还热衷“斗茶” ，也可加几颗去核红枣。芡实同炖 ，大火煮沸后撇去浮沫 ，炖出的汤不寡不腻 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，温养之余不添负担。山药自古便是药食两用的佳品，古代还有“走谷雨”的风俗 。游丝飞絮两依依 。湿气偏重的人，新鲜山药去皮时应戴上手套
，谷雨见茶”，调肝护阳 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。 “红紫妆林绿满池，加几片陈皮 、味精等调料，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
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