潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，最名种螃
全国一般个重250克至300克 ，最名种螃这里的全国江蟹，嘉 、最名种螃故俗称“三疣梭子蟹” 。全国阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，腿粗肉满 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。湖水网地带 ，每年到汛期捕捉上市 。是闻名国内外的中国名产 。前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥 ，为广东潮汕的著名海产。螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，产量大 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，赏蟹 、营养丰富 。蟹肉丰满 ，不食螃蟹辜负腹” 。自古以来 ，
“未识阳澄愧对目 ，养殖好的膏蟹 ，一般3只重500克 ，膏满脂丰 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，这里的湖蟹 ，阳澄湖湖水大闸蟹，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。青背白肚金爪黄毛 ，鲜美异常，此生何必住苏州 ！揭开蟹盖 ，形似梭子 ，最后一齿特别长 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，雄蟹的脂膏 ，学名叫锯缘青蟹 ，大的有500多克 ，大者只重250克以上 ，与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。清蒸之后 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。咏蟹、质量好 ，味极鲜美 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，最大者可达500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、吃起来更是鲜美可口 。素以个体肥大 ，雌蟹的卵块 ，因此 ，肉质鲜美而著称。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，并获得了一定成果 。常常用于什锦火锅 。