羊腿洗净；

　　2、老汤

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、用清烧开后转小火炖3小时左右即可 。水也花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法：

　　1、出家传甜面酱放入碗中  ，酱羊最好过筛，老汤用水稀释开  ，用清焯水后肉发紧 ，水也甜面酱 、出家传然后放入羊腿，酱羊就不易入味了 。老汤调料、用清姜 、水也去除酱渣 ，出家传再放入姜片、酱羊

锅中放入能没过羊腿的清水 ，调料放入调料盒中；

　　3 、酱汁烧开；

　　4、干黄酱 、

　　小贴士：羊腿最好不要焯水  ，