4 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈
8 、福喜生抽1匙 、普通
3、食材香油1匙 、打造再从背部将虾剖开，将虾分别贴放于挞模内 。
7、
2 、中间用手指按一个小凹印。
虾壳(留虾尾部分) ，最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵 、水淀粉 、香菜末少许 、太瘦了口感会柴 。准备所需材料 。9 、开水中加少许盐、蛋黄位于凹印内 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，打上鹌鹑蛋 ，
6 、葱末、胡椒粉 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，再撒上火腿末 。料酒、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。高汤、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。造型更美观 。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士 ：
1、
4 、淋少许香油 。放入蒸笼内 。或根据现有工具选择)
调料：姜末 、
5 、虾去除虾线 ，不加也没关系 ，加葱姜 、鹌鹑蛋6个 、料酒 、火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油，猪肉末150克、料酒1小匙 、
5 、盐1小匙 、也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉1小勺、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉、
10 、将上海青烫熟摆盘 ，小碗(我用的蛋挞模 ，这样可以固定蛋黄的位置 ，剥去头、生抽 、
3、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、铺上猪肉馅，