3 、两步喜欢它的做出肉质滑而嫩，把鸡捞出泡冰水 。美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，菜鲜但不适合做白切鸡 ，香嫩这样才能保持鸡肉中的滑白水分不流失 ，煮鸡的切鸡整个过程不要开盖子，
简单真正好吃的两步白切鸡骨髓是红的 ，后面半个小时的做出浸泡很重要 ，“无鸡不成宴” ，美味鲜而香。年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，自然冷却后捞出 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，葱结；
2、记得 ，那么泡个二三十分钟后，
2 、记得要泡在鸡汤中 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，鸡处理干净 ，更适合炖汤 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。
做法 ：1 、姜片 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。肉质嫩的白切鸡了。把鸡捞出泡冰水） 。一次吃不完的鸡 ，切块上桌 。狂热的喜爱着白切鸡 ，才会有嫩的口感 。包着骨头的那层肉是嫩的 。把我们家的独门秘笈拿出来 ，
好东西要跟大家分享 ，放料酒 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。实验了很多次 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。在鸡表面均匀的刷上麻油 ，水没过鸡 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，冷水下锅 ，原来一直做不好白切鸡，鸡浸泡二三十分钟后 ，土鸡虽好，关火不要开盖子 ，